泼水成冰的条件是必须在极度低温的环境下,并且水滴掉落在地面之前快速凝结或者冻结。泼水成冰关键在于快速冻结首先，我们来认识一下水的三

“泼水成冰的条件是必须在极度低温的环境下,并且水滴掉落在地面之前快速凝结或者冻结。”

“泼水成冰”关键在于快速冻结

首先，我们来认识一下水的三种状态：分别是气态、液态和固态。所以，水成冰就有两种途径：一种是水蒸气凝华成冰;一种是水凝结成冰，两者都伴随着能量的变化。

那么，我们看到的“泼水成冰”到底是一种什么物理现象呢?“一是泼洒出去的热水形成无数的小水滴，小水滴在低温下形成小冰晶;二是泼洒出去的部分水滴首先汽化成为水蒸气，细小水蒸气凝华成冰晶或者凝结成小水滴。”魏科表示，这两个物理过程是并列的，都会发生。

泼水成冰的难度在于必须在水滴掉落在地面之前凝结或者冻结，所以要求的是“快速冻结”，因此需要气温越低越好。”魏科进一步解释，因为水滴可以出现“过冷水”状态，即水滴温度远低于0度，但是水滴还不结冰，高纯度的水甚至到零下40度还不结冰，因此温度越低越好。

为什么必须泼热水?而不是凉水

实际上，“泼水成冰”中的结冰并不是水结冰，而是水形成水蒸气之后，水蒸气在极端寒冷空气里凝结成水滴或者凝华成小冰晶。显然，与凉水相比，热水更容易形成水蒸气。

另外，热水还有一个特点：要形成美丽的冰水雾的现象，必须要有大量足够多的细小水滴，只有较高温度的水泼向空中才能有这种效果，这主要是因为温度高时水的表面张力小，更容易形成小水滴，和气温相近的水就很难形成。

你看见的到底是水雾还是冰?

“热水泼出去，在极端寒冷的条件下，形成的并不是水雾，而是冰雾，即小水滴直接凝结成小冰晶，或者水蒸气直接凝华为小冰晶，这与北方隆冬天气里形成的大雾现象类似，也是空气中有大量的小冰晶，因为冰晶颗粒非常小，一般是在几个微米到几百微米之间，所以看起来是雾的效果。”